Resipi Soto Ayam Azie Kitchen sejenis hidangan berkuah yang amat digemari di rantau Asia Tenggara, khususnya dalam kalangan masyarakat Melayu dan Indonesia.

Sajian ini bukan sahaja mengenyangkan, tetapi turut memberikan rasa hangat dan nyaman, menjadikannya pilihan yang sesuai untuk dinikmati pada bila-bila masa, sama ada ketika cuaca hujan, musim kenduri, mahupun santapan keluarga pada hujung minggu.

Apa yang membezakan soto ayam dengan sup biasa ialah kehadiran rempah ratus yang dipadukan dengan teknik memasak yang teliti, menghasilkan kuah yang pekat beraroma.

Apabila digandingkan dengan nasi impit atau bihun, ditambah pula dengan bergedil kentang, sambal kicap dan taburan bawang goreng rangup, hidangan ini berubah menjadi sesuatu yang lengkap dan mengenyangkan.

Resipi Soto Ayam Ala Azie Kitchen – Harum, Lembut & Penuh Rasa

Resipi kali ini diinspirasikan daripada gaya masakan Azie Kitchen, seorang blogger masakan yang sering berkongsi resipi tradisional dan moden dengan gaya mudah difahami.

Keistimewaan resipi beliau terletak pada keseimbangan rasa yang tidak terlalu berat tetapi tetap menonjol, menjadikan soto ayam sesuai dinikmati oleh semua lapisan umur.

Bahan-Bahan Utama Resipi Soto Ayam Azie Kitchen

Untuk kuah soto

• 1 ekor ayam sederhana (dipotong 4–8 bahagian)
• 2 liter air (untuk merebus ayam)
• 3 batang serai (dititik supaya aromanya lebih menyerlah)
• 2 helai daun salam atau daun bay (jika ada, untuk wangi tambahan)
• 3 sudu besar minyak masak

Bahan kisar

• 6 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 3 biji buah keras (digoreng seketika untuk rasa lebih lemak)
• 2.5 cm kunyit hidup
• 2.5 cm halia
• 2.5 cm lengkuas

Rempah tambahan

• 1 sudu kecil serbuk jintan putih
• 1 sudu kecil serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil lada putih

Pelengkap hidangan

• Nasi impit atau bihun yang telah dicelur
• Bergedil kentang (digoreng hingga garing)
• Telur rebus (dibelah dua)
• Sambal kicap pedas
• Daun sup & daun bawang (dihiris halus)
• Bawang goreng rangup

Cara Memasak Resipi Soto Ayam Azie Kitchen

1. Merebus ayam hingga empuk

Masukkan ayam ke dalam periuk bersama air. Didihkan perlahan sehingga ayam masak sepenuhnya.

Setelah ayam empuk, keluarkan, toskan dan carikkan isinya menjadi kepingan kecil. Air rebusan ayam jangan dibuang kerana ia menjadi asas utama kuah soto yang manis secara semula jadi.

2. Menumis bahan kisar

Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar bersama serai sehingga naik bau harum dan pecah minyak.

Masukkan pula rempah tambahan seperti jintan putih, ketumbar, dan lada putih. Proses menumis ini penting kerana ia menentukan sejauh mana kuah akan beraroma.

Tumis sehingga sedikit garing supaya rasa rempah benar-benar menyerlah.

3. Menyatukan bahan tumisan dengan kuah

Masukkan tumisan tadi ke dalam periuk berisi air rebusan ayam. Kacau rata dan biarkan mendidih perlahan selama 20–30 minit.

Perasakan dengan garam serta sedikit gula untuk seimbangkan rasa. Kuah yang sempurna haruslah jernih, tidak berminyak berlebihan, tetapi tetap pekat dengan aroma rempah.

4. Menyediakan sambal kicap

Sambal kicap menjadi pelengkap wajib untuk soto ayam. Caranya mudah: kisar cili padi bersama bawang putih, kemudian campurkan dengan kicap manis pekat. Untuk sentuhan segar, boleh juga ditambah perahan limau nipis. Sambal ini memberi kepedasan yang seimbang dengan kuah soto yang berempah.

5. Menghidangkan soto ayam

Susun bihun atau nasi impit ke dalam mangkuk hidangan. Letakkan isi ayam yang telah dicarik di atasnya.

Tuangkan kuah panas, kemudian hiaskan dengan telur rebus, bergedil kentang, sambal kicap, hirisan daun sup, daun bawang, dan taburan bawang goreng.

Hidangan ini akan lebih sedap jika dimakan ketika masih panas.

Keistimewaan Resipi Soto Ayam Azie Kitchen

1. Rasa kuah yang kaya
   Gabungan kunyit hidup, lengkuas, halia, serta rempah ratus menjadikan kuah lebih berlapis rasa. Setiap hirupan kuah memberi sensasi hangat dan menyegarkan.
2. Ayam yang lembut
   Kaedah merebus sebelum dicarik memastikan isi ayam kekal lembut. Ia mudah disuap dan sesuai untuk kanak-kanak mahupun warga emas.
3. Pelengkap yang lengkap
   Bergedil kentang memberi tekstur rangup di luar tetapi lembut di dalam, sambal kicap menambah kepedasan, manakala bawang goreng memberikan aroma wangi yang sukar ditolak.
4. Mudah diubah suai
   Jika tidak suka bihun, boleh digantikan dengan mee kuning, mee suhun atau bahkan ketupat. Semuanya tetap sesuai dengan kuah soto.

Jom, Baca!

Resipi Ayam 3 Budak Gemok

Tip Tambahan Resipi Soto Ayam Azie Kitchen; Hasil Lebih Mantap

• Gunakan ayam kampung kerana ia menghasilkan kuah lebih manis dan kaya.
• Tambahkan rempah sup bunjut atau kulit kayu manis, bunga lawang, serta cengkih ketika merebus untuk aroma lebih kompleks.
• Jika mahu lebih sihat, gunakan minyak kurang ketika menumis, tetapi pastikan tetap tumis hingga pecah minyak agar kuah tidak hambar.
• Kuah soto lebih sedap jika dimasak lebih awal dan dibiarkan semalaman sebelum dihidangkan. Rasa rempah akan lebih sebati dan mendalam.

Resipi soto ayam ala Azie Kitchen ini membuktikan bahawa hidangan tradisional boleh disediakan dengan cara yang mudah tetapi tetap penuh rasa.

Kuah yang harum, isi ayam yang lembut, ditambah dengan bergedil serta sambal kicap pedas manis menjadikannya hidangan lengkap yang sesuai dinikmati seisi keluarga.

Tidak kira sama ada dimakan sebagai sarapan, makan tengah hari, atau jamuan malam, soto ayam ini pasti mencetuskan nostalgia serta memberikan kepuasan tersendiri.

Jika anda mencari satu resipi yang boleh menggembirakan hati tetamu atau keluarga, inilah pilihan yang tepat.