Ayam geprek merupakan sajian popular dari Indonesia yang kini semakin digemari di Malaysia.
Hidangan ini menampilkan ayam goreng berbalut tepung yang digeprek atau dihentak bersama sambal pedas sebelum dihidangkan dengan nasi putih panas.
Perpaduan rasa pedas, rangup, dan harum ini menjadikan ayam geprek pilihan utama penggemar makanan pedas.
Bahan-Bahan Utama Resipi Nasi Ayam Geprek – Pedas, Rangup dan Mengenyangkan
Keistimewaan ayam geprek berbanding ayam goreng biasa adalah cara penyediaannya. Selepas ayam digoreng garing, ia tidak terus dihidangkan.
Sebaliknya, ayam dihentak dengan lesung bersama sambal segar sehingga perencahnya benar-benar meresap.
Hidangan ini mudah dimasak di rumah, sesuai untuk makan tengah hari, makan malam, malah boleh juga dijadikan menu jualan kerana permintaannya sentiasa tinggi.
Untuk ayam goreng tepung
- 500 gram ayam (bahagian dada atau peha)
- 2 cawan tepung gandum
- ½ cawan tepung jagung
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 1 sudu teh serbuk lada putih
- ½ sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk cili (jika mahu pedas rangup)
- 1 biji telur (dipukul)
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
Untuk sambal geprek
- 10–15 biji cili padi merah (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 3 ulas bawang putih
- 2 biji cili merah besar
- 1 sudu teh garam
- ½ sudu teh gula
- 2 sudu besar minyak panas (minyak lebihan goreng ayam)
Pelengkap hidangan
- Nasi putih panas
- Timun & tomato (dihiris nipis)
- Kobis atau salad segar
- Sup ringkas (pilihan)
Cara Penyediaan Resipi Nasi Ayam Geprek
1. Perap ayam
Bersihkan ayam dan lumurkan dengan sedikit garam serta serbuk kunyit. Biarkan selama 15–20 minit supaya rasa lebih meresap.
2. Sediakan adunan tepung
Dalam satu bekas, satukan tepung gandum, tepung jagung, serbuk bawang putih, lada putih, garam dan sedikit serbuk cili. Ambil ayam, celup ke dalam telur yang dipukul, kemudian salut dengan adunan tepung. Untuk hasil lebih rangup, ulang proses salut tepung dua kali.
3. Goreng ayam hingga garing
Panaskan minyak dengan api sederhana. Goreng ayam sehingga masak sempurna dan berwarna keemasan. Pastikan ayam tidak terlalu besar supaya masak sekata. Angkat dan toskan minyak berlebihan.
4. Sediakan sambal geprek
Tumbuk cili padi, cili merah, dan bawang putih menggunakan lesung batu sehingga lumat. Masukkan garam dan gula. Akhir sekali, tuangkan minyak panas ke dalam tumbukan sambal untuk menaikkan aroma.
5. Geprek ayam
Letakkan ayam goreng di atas sambal dalam lesung batu atau talenan kayu. Hentak perlahan ayam sehingga sedikit penyek dan sambal melekat rata pada permukaan ayam. Jangan hancurkan terlalu halus, cukup sekadar sambal meresap pada lapisan luar.
6. Hidangkan
Sediakan pinggan berisi nasi putih panas. Letakkan ayam geprek di atasnya bersama hirisan timun, tomato, dan sedikit salad. Untuk hidangan lebih lengkap, boleh tambahkan sup ayam ringkas atau keropok.
Jom, Baca!
Resipi Mee Kari Ayam Azie Kitchen (Pekat, Harum, dan Menggoda)
Keistimewaan Nasi Ayam Geprek
- Rasa pedas yang membangkitkan selera
Ayam geprek terkenal dengan sambalnya yang pedas dan segar. Setiap suapan nasi bersama ayam dan sambal memberikan rasa menyengat yang mengasyikkan. - Ayam goreng yang rangup di luar, lembut di dalam
Gabungan tepung gandum dan jagung menjadikan lapisan ayam lebih rangup, manakala isi ayam kekal lembut dan berjus. - Hidangan yang fleksibel
Selain nasi putih, ayam geprek juga sedap dimakan bersama mi, bihun atau roti. Sambalnya boleh diubah suai mengikut tahap kepedasan yang diinginkan. - Mudah dimasak di rumah
Bahan-bahannya ringkas dan mudah didapati. Proses memasaknya juga cepat, sesuai untuk mereka yang mahu menyediakan hidangan ringkas tetapi memuaskan.
Variasi Resipi Nasi Ayam Geprek
- Ayam Geprek Keju – Taburkan keju parut di atas ayam panas. Apabila keju cair, ia menghasilkan rasa lemak pedas yang unik.
- Ayam Geprek Mozzarella – Letakkan mozzarella cair di atas ayam untuk versi lebih moden, sesuai untuk pencinta keju.
- Ayam Geprek Sambal Hijau – Gantikan cili merah dengan cili hijau. Rasanya sedikit berbeza tetapi tetap pedas dan wangi.
- Ayam Geprek Sambal Matah – Inspirasi Bali, menggunakan bawang merah, cili, serai, dan limau nipis yang segar.
Tip Memasak Ayam Geprek Sempurna
- Gunakan ayam tanpa kulit jika mahu kurang berminyak.
- Jangan terlalu lama menggoreng ayam kerana ia boleh menjadi kering.
- Jika mahukan ayam lebih rangup, simpan ayam bersalut tepung di dalam peti sejuk selama 10 minit sebelum digoreng.
- Sambal lebih enak jika ditumbuk berbanding dikisar kerana teksturnya kasar dan aromanya lebih menyerlah.
Nasi ayam geprek merupakan hidangan yang menggabungkan tiga elemen utama: pedas, rangup, dan mengenyangkan. Resipi ini sesuai untuk semua peminat makanan pedas yang ingin mencuba sesuatu yang berbeza daripada ayam goreng biasa.
Disajikan bersama nasi putih panas, sayuran segar, dan sup ringkas, ayam geprek bukan sahaja memuaskan selera tetapi juga mampu menjadi sajian kegemaran keluarga.
Dengan resipi mudah ini, anda boleh menikmati ayam geprek ala restoran di rumah sendiri.
Leave a Comment