Resipi Mee kuah Kelantan merupakan hidangan tradisional yang cukup terkenal di negeri Kelantan. Ia sering menjadi pilihan utama ketika majlis kenduri, jamuan keluarga mahupun sebagai menu harian kerana rasanya yang sangat menyelerakan.

Ciri utama yang membezakan mee kuah Kelantan daripada mee kuah dari negeri lain ialah kuahnya yang pekat dengan rasa rempah, sedikit manis, tidak terlalu berminyak dan dimasak bersama daging atau ayam.

Jika Mommy belum pernah mencuba atau ingin belajar cara memasak mee kuah Kelantan yang asli dan mudah, berikut adalah panduan lengkap yang boleh diikuti.

Bahan-bahan untuk Kuah Resipi Mee Kuah Kelantan (untuk 6-7 hidangan)

Bahan asas:

• 300 gram daging lembu atau ayam
• 4 cawan air
• 3 sudu besar minyak masak

Bahan kisar:

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia

Bahan tumis dan perasa:

• 2 sudu besar cili kisar
• 2 sudu besar rempah kari daging
• 3 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar kicap manis
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Pelengkap Mee

• 500 gram mee kuning (dicelur dan ditoskan)
• 1 cawan taugeh (dicelur sekejap)
• 1 cawan sayur sawi (dicelur dan ditoskan)
• 3 biji telur rebus (belah dua)
• Bawang goreng secukupnya
• Hirisan daun sup dan daun bawang
• Limau kasturi (untuk perahan segar)
• Sambal belacan atau sambal cili (jika suka pedas)

Langkah-langkah Penyediaan Resipi Kuah Mee Kuah Kelantan

1. Sediakan bahan kisar

Kupas dan kisar bawang merah, bawang putih dan halia sehingga halus. Pastikan bahan kisar tidak terlalu berair supaya mudah ditumis nanti.

2. Tumis bahan kisar dan rempah

Panaskan minyak dalam periuk bersaiz sederhana. Tumis bahan kisar hingga wangi dan kekuningan. Masukkan cili kisar dan rempah kari daging. Gaul rata dan tumis sehingga pecah minyak. Proses ini penting bagi menaikkan rasa dan aroma kuah.

3. Masukkan daging

Setelah rempah masak, masukkan daging lembu yang telah dipotong kecil. Gaul rata dan biarkan daging masak seketika hingga kecut. Ini membantu daging menyerap rasa rempah dengan lebih baik.

4. Tambahkan air dan bahan perasa lain

Tuangkan air ke dalam periuk, kemudian masukkan sos tomato, kicap manis dan serbuk lada hitam.

Kacau rata dan biarkan kuah mendidih. Didihkan kuah selama kira-kira 30 hingga 45 minit, atau sehingga daging menjadi lembut dan kuah kelihatan agak peka. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk memastikan daging cukup masak.

5. Perasakan kuah

Akhir sekali, masukkan garam dan gula secukup rasa. Kuah mee Kelantan ini sepatutnya seimbang antara masin, manis dan sedikit pedas. Laraskan rasa mengikut selera masing-masing.

Jom, Baca!

Resipi Laksam Sukatan Cawan, Mudah dan Simple!

Cara Penyediaan Resipi Kuah Mee Kuah Kelantan Mee dan Hidangan

1. Sediakan mee kuning yang telah dicelur dan tos.
2. Dalam satu mangkuk saji, susun mee kuning di bahagian bawah.
3. Letakkan sayur sawi, taugeh, dan telur rebus di atas mee.
4. Ambil kuah yang masih panas bersama potongan daging, lalu curahkan ke dalam mangkuk.cukup untuk membasahi keseluruhan mee.
5. Taburkan bawang goreng, hirisan daun sup dan daun bawang untuk menambah aroma dan rupa.
6. Perahkan sedikit limau kasturi untuk rasa segar yang menyempurnakan hidangan.
7. Jika suka, hidangkan bersama sambal belacan untuk penambah rasa yang lebih pedas dan beraroma.

Tip Memasak Resipi Kuah Mee Kuah Kelantan yang Berguna

• Untuk kuah yang lebih pekat dan berlemak, anda boleh menambah sedikit santan. Masukkan santan selepas kuah mula mereneh dan kacau selalu supaya tidak pecah minyak.
• Jika menggunakan ayam, masa memasak akan jadi lebih singkat. Gunakan bahagian peha atau dada untuk rasa yang lebih sedap.
• Bagi mereka yang tidak tahan pedas, kurangkan jumlah cili kisar atau gunakan cili manis sebagai ganti.
• Kuah boleh dimasak awal dan dipanaskan semula sebelum makan.

Kenapa Resipi Kuah Mee Kuah KelantanPerlu Dicuba?

Mee kuah Kelantan bukan sekadar makanan – ia adalah sebahagian daripada identiti kulinari rakyat Kelantan. Hidangan ini memperlihatkan kepakaran masyarakat Pantai Timur dalam menggabungkan rasa manis, masin dan pedas secara harmoni dalam satu pinggan. Walaupun bahan-bahannya ringkas dan mudah didapati, rasa kuahnya cukup mendalam dan menyelerakan.

Hidangan ini juga sangat fleksibel – boleh disediakan sebagai menu harian, hidangan istimewa hujung minggu, atau dijadikan juadah untuk tetamu ketika jamuan kecil-kecilan. Mee kuah ini juga mesra kanak-kanak – hanya laraskan tahap pedas dan hidangkan dengan bahan pelengkap yang mereka suka.

Soalan Lazim (FAQ) Resipi Kuah Mee Kuah Kelantan

1. Bolehkah saya gantikan daging lembu dengan ayam?
Ya, ayam boleh digunakan dan ia akan mempercepatkan proses memasak. Anda boleh guna bahagian peha tanpa tulang atau dada ayam yang dipotong kecil.

2. Adakah kuah mee ini perlu pekat atau cair?
Tekstur kuah bergantung kepada selera anda. Secara tradisional, kuah mee Kelantan adalah sederhana pekat, cukup untuk menyelaputi mee tanpa terlalu cair atau terlalu likat.

3. Bolehkah saya masak kuah lebih awal?
Boleh. Kuah ini sangat sesuai dimasak awal dan disimpan dalam peti sejuk. Rasanya akan jadi lebih sedap kerana rempah akan sebati dan daging menyerap rasa kuah.

4. Mee jenis apa paling sesuai digunakan?
Mee kuning adalah pilihan paling biasa. Namun anda juga boleh guna mee lidi yang dicelur lembut, atau mee buatan sendiri jika mahu kelainan.

5. Apa yang boleh saya hidangkan bersama mee kuah ini?
Minuman seperti air asam boi atau limau ais juga boleh menambahkan kenikmatan hidangan.

Resipi mee kuah Kelantan ini bukan sahaja membuka selera, tetapi juga memberi peluang kepada anda untuk menghidupkan kembali hidangan tradisi yang kaya dengan rasa dan nilai budaya. Sama ada untuk keluarga kecil di rumah atau hidangan istimewa buat tetamu, ia pasti menjadi pilihan yang tidak mengecewakan.